【海外で作る和食】えびと豆腐とブロッコリーニのあんかけ

海老とブロッコリーニと豆腐のあんかけ
海老とブロッコリーニと豆腐のあんかけ

雑な盛り付けすみません💦

急に寒くなってきたシドニーです。

昨日は鍋料理にしました。
あまった豆腐があるので、今晩の夕食は、これを使うことにします。

私が買う豆腐はかなり大きく、2、3日使い続けないといけませんw
今日は、中華風にしてみましょうか。

今晩のメニューは、えびと豆腐とブロッコリーニのあんかけです♪



材料

海老とブロッコリーニと豆腐のあんかけ
海老とブロッコリーニと豆腐のあんかけ
  • 豆腐
  • えび
  • ブロッコリーニ
  • にんにく
  • 片栗粉
  • 中華スープの素
  • 塩・こしょう

量は、だいたいの感覚で作っています。味は、お好みで調節してみてください。

カモメさん
でた。無責任なっ!
FFR
えー、言うなれば中華スープの素で味が決まる感じです。

オーストラリアで中華の味を出したい方は、コチラがよく使われています。

李錦記 鮮味鶏粉
李錦記 鮮味鶏粉

李錦記 鮮味鶏粉は、日本でも手に入ります。

李錦記 鮮味鶏粉 1kg 1本 缶 チキンパウダー 中華 調味料 業務用

ブロッコリーニは、オーストラリアのスーパーでよく売られている人気の野菜です。

【ブロッコリーニ】細長いブロッコリーは日本生まれのオーストラリア育ち

作り方

1:ブロッコリーニは、電子レンジで加熱(2~3分)する。

ルクエ スチームケース
ルクエ スチームケース

私はこれを使っています。ルクエ スチームケース レギュラーサイズ トマト スペイン製

ヘルシー蒸し料理が簡単に電子レンジでできます。

お皿に水を少し入れてラップしてチンでもOK。

お好みの食べやすいかたさに調節してみてください。

シリコンスチーマーを使う場合

  1. 茎の部分は下にして、つぼみは上に置き、塩をふります。
  2. 2~3分蒸らしてできあがり。

鍋で茹でる場合

  1. 鍋にたっぷりの湯をわかす。
  2. 沸騰したら塩を入れ、ブロッコリーニの茎から先に1分ほど茹で、つぼみの部分を入れて1分ゆでる。
  3. ザルにあげそのまま冷ます。

大きさによってゆで加減を調整してください。
水につけて冷ますとつぼみの中に水を含んで水っぽくなってしまいます。

ブロッコリーニは、茹ですぎない方が美味しいですよ~。

2:フライパンに油をひき、にんにくと海老を炒め、いったん取り出す。

海老
海老を炒める

にんにくは、ニンニクチューブ、海老は冷凍を解凍したものを使っています。

3:同じフライパンに水・中華スープの素を入れ煮立て豆腐を入れ、塩こしょう。

豆腐
オーストラリアの豆腐

4:水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけ、ブロッコリーニと海老を戻し入れ軽く混ぜて、できあがり。

ブロッコリーニと海老
ブロッコリーニと海老を入れ軽く混ぜる

倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。

できあがり~♪

海老とブロッコリーニと豆腐のあんかけ
海老とブロッコリーニと豆腐のあんかけ

どうでしょう?

旨い・早い・簡単です。

料理メモ

豆腐は食べやすい大きさに切り、しっかり水切りしておくと、ソースがしっかりからみ水っぽくなりません。

中華スープの素は、鶏ガラスープの素でもなんでもいいです。お好みのものを使ってください。

ちなみに私は、創味 シャンタン 粉末タイプ

を使いました。

さいごに

豆腐と野菜がたっぷりとれヘルシーです。

フライパン1つでできるので、洗い物も少なくてすみますね。

ささっと作りたい時にどうぞ~。

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