羽田エアポートガーデンの中にある
どうとんぼり神座（かむくら）ラーメンを食べに行ってきました。
どうとんぼり神座（かむくら）ラーメン
どうとんぼり神座（かむくら）は、大阪を代表するラーメン店です。
神座と書いて「かむくら」と読みます。
日本独自の文化に、室内に関するマナーがありますが、
上座（かみざ）は、一番身分の高い人が座る場所。
と言われます。
そこから、
上座（かみざ）→神座→神座（かむくら）のネーミングにしたそうです。
演歌歌手、三波春夫の「お客様は神様です。」の有名な言葉がありましたが、
お客さまを神様のように大切にしてくれ、
喜ばせようとする心構えの気持ちが感じられ、嬉しくなりますよね。
店名だけでなく、
もちろん、ラーメンにもこだわりがあり、
・厳しい審査に合格したソムリエだけが調理できるシステム
・野菜、米はすべて国産を使用
・１等米だけを使用
・約１食分の野菜を使用
（1日に必要な星人の野菜摂取量は350ｇ。神座ラーメンにはその1/3以上の白菜150ｇを使用。）
のこだわりよう。
スープ・ソムリエ制度
神座には、スープ・ソムリエ制度があり、厳しい審査に合格したソムリエだけが、門外不出の神座の味のラーメンを作ることができます。
安心と美味しさを追求し、どこにもない秘伝のスープと中国風細麺の絶妙なバランスのラーメンを楽しむことができます。
KAMUKURAメニュー
英語、中国語、韓国語の表記のあるメニュー。
タッチパネルのメニューもあります。
- おいしいラーメン 718円
- 小チャーシュー煮玉子ラーメン 827円
- 煮玉子もやしラーメン 936円
- 煮玉子ラーメン 1018円
- こんにゃくラーメン 809円
- 煮玉子ネギラーメン 936円
- ネギキムチラーメン 936円
- チャーシューラーメン 1100円
- ミックス野菜ラーメン 945円
おいしいラーメン(718円)は、
フレンチレストランのオーナーシェフを勤めていた創業者が
１年半かけて完成させた完全オリジナル。
小チャーシュー煮玉子ラーメン(827円)は、
創業以来多くのお客様に愛されてきた神座の自信作となっています。
※ 価格は、税抜き価格。
トッピング
- 半熟煮玉子 109円
- ネギ 109円
- キムチ 109円
- もやし 109円
- ミックス野菜 227円
- チャーシュー 191円
秘伝のタレで煮込んだ玉子とじっくり熟成したチャーシューの愛称が抜群です。
サイドメニュー
- 餃子 236円
- からあげ 336円
- そぼろ丼 355円
- ライス 136円
たっぷり食べたい人は、
・1.5人前分（+91円）
・2人前分（+182円）
追加料金で注文することもできます。
お得なセットメニューもありますよ。
今回は、
ネギキムチラーメン+餃子+生ビール（ジョッキ）1686円のセットメニューBにしました。
ネギキムチラーメンのセットメニュー
ガッツリこってりなラーメンとは違い、
野菜たっぷりのヘルシーであっさり系ラーメンとなっています。
透き通った綺麗なスープは、野菜の旨味、甘みが溶けだし身体に優しそうな味がします。
テーブルにある調味料は、
醤油、ラー油、チリ、にんにく、刻みニラまであります。
最初は普通に食べて、
調味料を加え味変して、自分好みの味を発見してみるのもいいですね。
店内
店内は、清潔感があり明るくて綺麗です。
女性1人で来てもゆっくり落ち着いて食べられる雰囲気。
オープンキッチンで中が見え活気があります。調理スタッフ全員、白のコックコート、白の長いコック帽をかぶっていて、まるでフレンチレストランに来ているかのようです。
さいごに
人気有名ラーメン店によくあるような暗黙のルールや厳しい独自のマナーや呪文注文もなく
誰でも気軽に美味しいラーメンをいただけるラーメン店です。
普通におしゃべりしながら、落ち着いて美味しいラーメンを食べることができる・・・。
これが本来のラーメン店だったはずですが、
最近の日本の有名ラーメン店ではそうはいきませんよね。
黙って食べて10分以内、食べたらさっさと出る。
ルールを知らないド素人は来るなみたいな風潮。
日本にいる時は、有名店やこってりガッツリ濃厚ラーメンばかり食べていたので、神座のように野菜の旨みと甘さの味わえる女性受けしそうなあっさりラーメンは新鮮でした。
また、神座ラーメンは、ゆっくり自分のペースで味わって食べられるラーメン店で心温まる感じです。寒い日本の冬でなおさら、五臓六腑に染みわたるようでした。
スープは、あっさりなのに素材の旨味を逃さずコクが凝縮されています。
その秘伝のスープと、中国風細麺が絶妙に絡み合う味わい。
野菜たっぷりで
健康に気を使っている人にもお勧め。
ぜひ足を運んでみてください。
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