雑な盛り付けすみません💦
急に寒くなってきたシドニーです。
昨日は鍋料理にしました。
あまった豆腐があるので、今晩の夕食は、これを使うことにします。
私が買う豆腐はかなり大きく、２、３日使い続けないといけませんｗ
今日は、中華風にしてみましょうか。
今晩のメニューは、えびと豆腐とブロッコリーニのあんかけです♪
材料
- 豆腐
- えび
- ブロッコリーニ
- にんにく
- 片栗粉
- 中華スープの素
- 油
- 塩・こしょう
量は、だいたいの感覚で作っています。味は、お好みで調節してみてください。
オーストラリアで中華の味を出したい方は、コチラがよく使われています。
李錦記 鮮味鶏粉は、日本でも手に入ります。
ブロッコリーニは、オーストラリアのスーパーでよく売られている人気の野菜です。
作り方
1：ブロッコリーニ
私はこれを使っています。ルクエ スチームケース レギュラーサイズ トマト スペイン製。
ヘルシー蒸し料理が簡単に電子レンジでできます。
お皿に水を少し入れてラップしてチンでもOK。
お好みの食べやすいかたさに調節してみてください。
シリコンスチーマーを使う場合
- ブロッコリーニはよく洗い、塩を振って電子レンジで加熱（2～3分）。
- ２～３分蒸らしてできあがり。
鍋で茹でる場合
- 鍋にたっぷりの湯をわかす。
- 沸騰したら塩を入れ、ブロッコリーニの茎から先に1分ほど茹で、つぼみの部分を入れて1分ゆでる。
- ザルにあげそのまま冷ます。
大きさによってゆで加減を調整してください。
水につけて冷ますとつぼみの中に水を含んで水っぽくなってしまいます。
ブロッコリーニは、茹ですぎない方が美味しいです。
2：海老
②フライパンに油をひき、にんにくとエビを炒め、いったん取り出す。
にんにくは、ニンニクチューブ、海老は冷凍を解凍したものを使っています。
3：豆腐
③ 同じフライパンに水・中華スープの素を入れ煮立て豆腐を入れ、塩こしょう。
4：合わせる
④水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけ、ブロッコリーニと海老を戻し入れ軽く混ぜて、できあがり。
倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
できあがり～♪
どうでしょう？
旨い・早い・簡単です。
料理メモ
豆腐は食べやすい大きさに切り、しっかり水切りしておくと
ソースがしっかりからみ水っぽくなりません。
中華スープの素は、鶏ガラスープの素でもなんでもいいです。
お好みのものを使ってください。
日本だと、創味 シャンタン 粉末タイプ も人気ですね。
さいごに
豆腐と野菜がたっぷりとれヘルシーです。
フライパン１つでできるので、洗い物も少なくてすみます。
ささっと作りたい時にどうぞ～。
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