【ミシュランガイド掲載】バンコクの巨大タイティーかき氷が絶品!Luk KaiThongのPang Cha

Luk Kai Thong Royal Cooking
Luk Kai Thong Royal Cooking


ミシュランガイドにも掲載された
タイ+中華料理レストラン「Luk KaiThong」で
人気の巨大タイティーかき氷を食べに行ってきました。

Luk KaiThong Royal Cooking

Luk Kai Thong Royal Cooking
Luk Kai Thong Royal Cooking

Kai Thong・・・黄金の鶏
Luk・・・子ども


Luk Kai Thong Royal Cookingは、
Muang Thong Thaniにある高級中華レストラン「Kai Thong」の息子が経営する二代目のお店です。父親の生まれが酉年なので、鶏がシンボルになっているんだそう。そして、その子どものお店なので、店名 Luk Kai Thong。

格式ある伝統的な料理スタイルで新鮮な材料を使用し、
色彩豊かで繊細な盛り付けにさまざまな調味料、ハーブ、スパイスが用いられ、風味豊かなタイの料理を楽しめるお店でいつも大勢のお客さんで賑わっています。

伝統的なスタイルを守りつつも、現代の味覚に合ったアレンジも加えられ
ミシュランにも認められる味を今も生み出している人気店。

お店は鳥カゴを模した造りになっていて緑が多く明るく、
ニワトリの置物もあちこちにあったりして、女性受けしそうなお洒落な店内。

注文のボタンを押すと店内に「コケコッコー」と響き渡るのが楽しく、つい用もないのに何度も押してしまいそうになります。

Luk Kai Thong Royal Cooking
Luk Kai Thong Royal Cooking

Lukkaithong Royal Cooking(The EmQuartier店)

URL http://www.lukkaithong.com/index.php
営業時間: 10:00-22:00時
住所: 6th Floor, The EmQuartier Department Store, No. 693, Sukhumvit Road, Klongton Nua, Wattana, Bangkok, 10110
アクセス: The EmQuartier内、プロンポン(BTS)駅から徒歩2分





ミシュランプレートのメニュー

Luk Kai Thong Royal Cooking
Luk Kai Thong Royal Cooking


メニューの最初にミシュランに認められたというメニュー2つが書かれていました。

Stewed Pork Belly with Preserved Vegetables served with Grilled Steamed Bun(梅菜扣肉と焼き蒸しパン添え)

Pang Cha Luk Kai Thong Royal(タイティーかき氷)


この2つを注文してみました。

FFR
FFR

他のメニューもどれも美味しそうでしたよ。

Stewed Pork Belly with Preserved Vegetables served with Grilled Steamed Bun(梅菜扣肉と焼き蒸しパン添え)

Stewed Pork Belly with Preserved Vegetables
Stewed Pork Belly with Preserved Vegetables

Stewed Pork Belly with Preserved Vegetables served with Grilled Steamed Bun
梅菜扣肉と焼き蒸しパン添え(B690)約2850円(税別)
(1タイバーツ≒4.13円計算。2023年9月18日現在)

豚肉が非常に柔らかく、じっくり煮込まれていて、一口食べると口の中でとろけます。
発酵させることで風味が増した野菜煮込みの組み合わせも珍しく、食感も絶妙です。

Grilled Steamed Bun
Grilled Steamed Bun

これを付け添えの甘めの蒸しパンに挟んで食べたり、そのまま食べたり、煮込み野菜と合わせたり・・・


飽きずにいくらでも食べることができます。

少し甘めなので、苦手な人もいるかもしれませんが。

Pang Cha Luk Kai Thong Royal(タイティーかき氷)

Pang Cha Luk Kai Thong Royal
Pang Cha Luk Kai Thong Royal


デザートにかき氷 Pang Cha Luk Kai Thong Royal を注文しました。

タイのかき氷(ナムケンサイ(น้ำแข็งไส))とアジアで流行しているふわふわ系かき氷の2つのスタイルのかき氷がうまく融合しているのが特徴です。

タイの伝統を守りつつも、トレンドを取り入れ大人気となっています。
ミシュラン掲載を機に旅行者にも知られるようになり、今ではタイの定番スイーツとなりつつあります。

Pang Cha Luk Kai Thong Royal(B380)約1569円(税別)
(1タイバーツ≒4.13円計算。2023年9月18日現在)

タイ紅茶のタワー型かき氷です。
もくもくとドライアイスが煙を出しゴージャスに登場。

ふわふわかき氷は金色のお皿にのせられ、金色のスプーンでいただきます。

濃いミルクティーの風味が、かき氷一層一層にしみ込み、
大きな丸い生クリームが豪快にのっかり、
ぷちぷちとした食感のいくらのような食材が宝石のようにきらきらとたっぷりと散りばめられています。

スライスアーモンド、タピオカ、そして驚きの、パン(パンの耳のようなパン)が入っています。これらの食材が、ユニークでかき氷を一層楽しませてくれます。

パンが入っているのは、タイの屋台でよく売られているかき氷や、
アイスクリームを挟んで食べるおやつを思い出させてくれますね。

隣のテーブルの人(4人)が注文したかき氷を見たらものすごく大きくて
あれが来たら食べきれないなあと思っていたら、

私たち(2人)に来たかき氷は、半分くらいの大きさでした。(ほっ)
それでもボリューム満点。

FFR
FFR

4人の人は、2人分のかき氷x2を1つにしたのかな?

まさに味覚と視覚の両方で楽しむことができる一品。
ごちそうさまでした。



さいごに

タイでは、安価な屋台や地元の食堂から、高級なレストランや国際的な料理店まで、多種多様な料理が提供されています。

進化するタイのスイーツ業界は今後も目が離せません。

ここでしか味わうことのできない食事やスイーツ、ぜひお試しください。



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