【Kitchen At Treasury】ブリスベン カジノ レストランで Eye filletステーキとKipflerポテト

ブリスベン　カジノ にある
Kitchen At Treasury レストランで夕食をとりました。

Kitchen At Treasury

Kitchen At Treasuryは、ブリスベン　カジノにあるレストランの１つです。

今回は、Kitchen At Treasuryの

Eye fillet, caesar salad, roast kipfler, port wine jus（＄19.9）
約1791円（1ドル≒90円計算。2023年4月23日現在）

これを食べに行って来ました！

カジノメンバーだけのスペシャル価格メニューです。

※カジノメンバーは、無料で誰でもなれます。

ほとんどのお客さんが、このスペシャルメニューを注文しているようでした。

ランチでもディナーでもお得なスペシャル料理が食べられるのは、嬉しいですよね。

Eye fillet（アイフィレ）

今回のスペシャルメニューは、Eye fillet（アイフィレ）肉。

日本語でヒレ肉、
Tenderloin（テンダーロイン）と呼ばれる部位です。
オーストラリアで、Eye Fillet(またはFillet)と呼ばれることが多いです。


Eye Filletは、きめ細かで柔らかく、脂肪や筋がほとんどない優しい味のする肉です。
焼き過ぎずに食べるのが美味しいです。

Eye Filletに濃厚なポートワインソースの風味が豊かに加わり
肉の旨味を引き立て高級で上品な味わいに仕上がっていました。

焼き加減は、ミディアム (Medium)にしました。

オーダーの際に指定できます。

オーストラリアの主な牛肉の部位

Neck（ネック）・・・赤身の多い部位。角切りにして煮込み料理などにおすすめ。
Chuck（かた）・・・脂の少ない赤身の部位。スープなどの料理におすすめ。
Chuck Roll（かたロース） ・・・適度な脂と味わいがある部位。すき焼きや焼肉などの薄切りで使用されています。
Rib （リブロース）・・・きめ細かく肉の味が味わえる部位。ローストビーフやステーキに使われています。
Sirloin （サーロイン）・・・やわらかく、肉質の良い部位。ステーキに最適。
Fillet （ヒレ）・・・やわらかく脂が少ない。カツやステーキに適した部位。
Brisket（バラ）・・・赤身と脂がほどよくあります。シチューや焼肉に使われます。
Topside （モモ）・・・脂が少ない部位。
Shin （スネ）・・・スジの多い部位。煮込むとやわらかくなります。カレーなどの煮込み料理に。
Rump（ランプ）・・・やわらかい赤身の部位。あらゆる料理に利用できます。
Silverside （そともも）・・・脂が少なく、やや硬めの部位。薄切りで炒め物に合います。
Yearling ・・・若齢牛

これは、スーパーで買えるOYSTER BLADE。日本の呼び名でミスジ。

ステーキを頼むときの焼き加減

RAW・・・生肉
BLUE ・・・ほとんど生。表面だけを軽く焼く。
Blue Rare・・・表面を１０秒焼いた状態。中身は生。
RARE ・・・肉の表面を強火で焼き、中は血が出るほどのほとんど生
MEDIUM RARE・・・レアとミディアムの中間。
MEDIUM ・・・肉の中心部に赤みが残るほんのりピンク。
MEDIUM WELL ・・・ミディアムよりさらに焼いた状態
Well・・・全体に火が通った状態
WELL DONE ・・・肉の内部に赤みが残らないよく焼いた状態。

キプフラー（Kipfler）ポテト

Eye Filletに ロースト Kipflerポテトが添えられていました。

キプフラー（Kipfler）ポテトは、細長い形状のジャガイモで、
やや甘みがあり、クリーミーな味わいのジャガイモです。

オーストラリアのスーパーで簡単に手に入ります。

ローストポテトやポテトサラダ、フライドポテトなどにもよく使われていて、
皮付きで調理するとより風味豊かな味わいになって美味しいです。

オーストラリア人はポテト大好き！
ポテトの種類も多く、料理にポテトはよく使われます。

さいごに

カジノにあるレストランは、ハズレがないと思います。

ブリスベンカジノのKitchen At Treasuryレストランも、
気取らない雰囲気で、大勢のお客さんで賑わっていました。

毎月スペシャルメニューが変わるので、
地元の人も人気があるのではないでしょうか？

値段もお手頃で、美味しい料理が食べられるなら
毎月行ってしまいそうですね。

ごちそうさまでした。

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